少刺型黄瓜新品---富华二号
富华二号黄瓜是引自日本的一个少刺型黄瓜杂交一代新品种，适宜温室，大棚早春和秋延保护地栽培，郯城县...
2021-09-06
法国油炸冻马铃薯条
发布于：2020-12-29 11:07:11 大鲵 阅读：
法国油炸冻马铃薯条：将马铃薯去皮、切条，厚度为6.35-12.0毫米，长度大于10厘米。将切好的条进行清洗，以除去其表面淀粉。然后将马铃薯条浸入或喷洒抗氧化剂溶液，以防止马铃薯氧化变色。抗氧化剂溶液含0.5-1%的焦磷酸钠、二硫酸钠或其它脱色剂。将溶液加热至55-82℃，马铃薯条在这种溶液中浸泡10-25秒，接着将马铃薯条热烫，使其代谢功能失活，淀粉胶凝化。然后，将马铃薯用普通方法冷冻。吃前深炸，深炸前马铃薯条无需融化，将其放入171-193℃的油锅中深炸1.5-3分钟即可。
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