首页 > 养殖技术 > 龙虾 > 优质生姜油加工方法

优质生姜油加工方法

发布于:2022-10-26 07:06:11 龙虾 阅读:

生姜富含姜醇、姜酚、姜油酮、茴香萜及桉油精等多种营养物质,是人们常用的调味品。从生姜中提炼出的生姜油,具有行气开窍、通血驱毒等功效,芳香独特,不仅可用于调味、腌渍、提取香精等,还是现代食品、医药和轻化工业的新型用料,在国内外市场颇受欢迎。加工优质姜油原料易得、成本低廉、效益显著,市场前景广阔。其加工方法如下:

选料及处理将鲜姜洗净,用刀或刨切成4-5毫米厚的姜片晒干。有条件可用炭火烘焙。先用文火持续炉温60℃,慢慢升到80℃左右,经常翻动,以防姜片焙熟烘焦。一般7千克鲜姜片晒焙1千克姜片。姜片晒干后,即可送人粉碎机粉碎。粉碎机内宜用旧筛子,将姜片破碎成米粒状为佳(太细了蒸馏时不易透气,太粗又影响出油率),然后包装备用。

设备安装及要求①安装蒸锅:先砌好一口地灶,上置一口直径为1.2米左右大铁锅。锅上安放一只活动木棚架,架上铺一层麻袋布作蒸垫,以防漏进锅内。锅上安装一只下大上小的大木桶,桶高2米,桶壁厚6厘米,下部直径1.25米,上口径0.9米,一次可装姜粉50千克。装料后在大桶上方再加一只小木桶,桶高0.7米,下部直径0.9米,上口径0.5米。最后在小木桶上置一口内压小石块的铁锅,内盛冷水。②安装冷却桶:该桶可用木料或混凝土制作,将其设置于锅灶旁。为了散热,其形状上大下小,桶高1.75米,桶内正中立置一打通接头的毛竹筒,用作进水冷却。③安装盘肠管:用白铁或锡制的盘肠管盘绕在冷却桶内竹筒上,共绕9圈半,全部浸于冷却水中。在小木桶处安装一条活动小竹筒,与盘肠管上端连接,盘肠管下端接分油器。④安装分油器:该器桶可大可小,但要用白铁皮等制成,以防锈蚀。由于油水密度不同,出油孑L和出水孔的位置应按照一上一下安装。

提炼操作及注意事项①装料:整个大木桶内的姜粉要装得均匀且松紧一致,避免姜粉粘成团,以利气路畅通,否则,松处气畅而出油快,紧处气滞而出油慢,而且不易出净,会影响出油率和延长出油时间。装料前,大锅要加足水,一般水位低于蒸垫4-5厘米,第一次进水约150千克。并在大桶底插人一根进水管,可随时加水,以免烧干。②防漏:在大小桶与铁锅的所有衔接处,均用烂硬泥涂抹,以防漏气,盘肠管若是焊接的,也必须锡焊无隙,以免姜油泄于冷却水中。③冷却,该水要常流不停,如若中断,会影响出油率。油水混合蒸气进入盘肠道后,其出口温度不应超过30-35t,否则会有油气从分油器出气孑L逸出而影响出油率,所以要及时降温和用温水冷却。④火候:提炼时火势要旺,锅中水始终应保持沸腾状态,出油火力要大而急,添加煤炭宜少而勤。灶内火势要满,不应集中一边或一点。按上述方法,每100千克鲜姜,可提炼优质姜油3千克。

二维码

扫一扫关注我们

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,本站不拥有所有权,不承担相关法律责任。如果发现本站有涉嫌抄袭的内容,欢迎发送邮件至 12345678@qq.com举报,并提供相关证据,一经查实,本站将立刻删除涉嫌侵权内容。

标签: 姜油生姜

相关文章

  • 极晚熟桃品系――冬雪王及栽培要点

    极晚熟桃品系――冬雪王及栽培要点

    冬雪王(暂定名)是山东省青州市益民果树研究所,用冬雪蜜桃作母本,中华寿桃作父本杂交培育的新品系。...

    2022-05-29

  • 苹果高光效树形修剪技术

    苹果高光效树形修剪技术

    高光效树形通风透光好,树冠中的叶片、果实都能接受到比较充足的光照,果品质量好,经济效益高。高光效...

    2021-02-03

  • 山东大白菜新品种---西白65

    山东大白菜新品种---西白65

    山东登海种业股份有限公司西由种子分公司(邮编:261418,电话:0535-2742688)选育的大白菜新品种“西白65...

    2020-07-19

  • 为何大蒜来年的叶片发黄

    为何大蒜来年的叶片发黄

    山东鱼台县的蒜农们反映,近几年的大蒜,苗期基本正常,一到第二年,叶片就整片发黄,虽然死的不多,但是产量...

    2019-03-10

  • 食用菌秋季生产“六部曲”

    食用菌秋季生产“六部曲”

    曲五:覆土材料,提前准备1.草炭土:该草炭土作为食用菌覆土材料,在生产上的应用效果当属最佳;但国内该种...

    2016-12-30

  • 影响虾池经济效益的四大因素

    影响虾池经济效益的四大因素

    一、养殖品种单一:迄今为止,仍有不少生产单位认为虾池只能用来养虾,不能进行其它品种的养殖。所以一...

    2016-06-06

  • 小麦新品种--泰山008:

    小麦新品种--泰山008:

    泰山008:泰安农科所育成。2002年山东省小麦预备区试乙组第一名,2003年山东省小麦区试乙组第一名,200...

    2015-08-08

  • 怎样繁殖楸树苗木

    怎样繁殖楸树苗木

    楸树是山东省优良乡土用材树种之一。楸木材质好,纹理直,不翘不裂,耐腐蚀,耐水湿,为家具、建筑优良用材...

    2015-03-20

  • 鲜食玉米配套栽培技术亩产4500个优质大穗

    鲜食玉米配套栽培技术亩产4500个优质大穗

    鲜食玉米综合配套栽培技术是紧密围绕鲜食玉米品质、抗性、丰产栽培的关键技术进行研究和攻关,集成...

    2012-09-17